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少子化影響，每年3月到6月的招生期，許多私立大學老師都要到高中職跑招生外務，現在連老牌私校的研究所都加入戰場。 圖／聯合報系資料照 分享 facebook 少子化，私校搶學生已是一片紅海，每年3月到6月的招生期，許多私立大學老師都要到高中職跑招生外務，但除大學部搶生，現在連老牌私校的研究所都加入戰場。文化大學這學期新設電子商務、航空管理及科技藝術3個碩士學位學程，為了衝業績，教務處就發文請各系所老師幫忙招生，若招生成功，可以列入升等的加分計算。一位文大教授表示，其實要老師們協助招生，不管任何層級，向來都有，在學校經營困難的狀況下，校方的心態可以理解。不過將招生成效和老師的研究及教學專業擺在一起，成為升等評量的分數之一，這就非常不妥適了。「幸好學校是用正面加分的方式，而不是強迫和懲罰的方式，不然就太扯了！」這名文大教授表示，近年讀研究所的學生愈來愈少，即使國立大學也不例外，「有去考或是去登記就可以上」，連國立大學的研究所都招生困難，私校大學畢業生去讀國立研究所的機會比以前大，所以有心讀研究所的學生，就會努力報考國立大學研究所，學校使出這招的效果仍很有限。文大教務長王淑音說明，所謂的升等加分，是因為教師提升等之前必須通過一個考核門檻，而這個門檻，每個單位都可以打分數，教務處可打10分，招生組最多可加1至2分，「通過考核才能依升等條件提出申請」。一位南部私校教授表示，這已是私校常態，有學校甚至採「懲罰制」，例如規定一個老師要招5或10個學生，若沒達標，就會扣研究經費等等。他痛批，把老師都「灑下去」拉生，對教學和研究都很傷，老師又不是「業務員」，不該把私校搞得像補習班。「為了保住工作，不得不低頭」，這名私校教授說，他們這些年輕的教授為了拚升等，「只能委曲忍耐」。每年在選填志願前，一周5天都要到高中入班宣導招攬學生，「請學生來念我們的學校」，也有遇過國立大學組成招生小組到高中「跑班」。中華大學行政管理系副教授曾建元說，變相作法很多，例如把配合招生納入服務評鑑，以教師評鑑作為升等參考。很多老師都對自己專業能力和教學有信心，願意推薦學生來就讀，只是學校不該拿招生業績，和評鑑考核、薪資年終福利等問題掛勾，對教師不見尊重，「反而興起不如歸去之感。」文化大學教務處發文請各系所老師幫忙招生，若招生成功，可以列入升等的加分計算。 文大教師／提供 分享 facebook

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高中國文課綱文白比率重審後「翻盤」，決議刪減研修小組提出、上次定案的文言文比率，從原本占45%到55%，減為35%至45%。聯合報系資料照 分享 facebook 高中國文課綱文白比率重審後「翻盤」，決議刪減研修小組提出、上次定案的文言文比率，從原本占45%到55%，減為35%至45%。對於此項結果，北一女退休國文老師、中華語文教育促進協會秘書長段心儀表示，審議過程「程序不正義，實質也不正義」，無法接受。她指出，課審大會敗方復議，違反會議程序。有課發會研修小組成員告訴她，研修小組列席12小時，不能主動表達意見，感覺自己「完全是陪侍在側的佣人」，不遵守專業莫此為甚。北一女國文老師歐陽宜璋則說，今天的決議，不僅將文言文比率下修，還包括將章回小說放進文言文領域。她估算，和之前定案的文言文比率相較，高中3年將足足減少8篇文言文。從教學現場來看，歐陽宜璋認為，國文老師要如何把中華古文的精髓，濃縮編排在這少了8篇的教材中，「難度很高」。此一「下修」決議也將連動影響國中與技職的文言文比率。【相關閱讀】? 文白比率翻盤 向陽：語文教育看到了曙光? 文白比率翻盤 張曉風：隨時轉彎的政府不能信任? 高中課綱文白比重審 文言文比率定案35%至45%? 管碧玲：我以準阿嬤身分 要求大幅調降文言文比例? 課審會「翻案」再審文白比率 教育部說明為什麼? 課審會決議選文下修15篇 由研修小組挑? 文言文比例降 搶救國文教育聯盟：痛心? 文白比率翻盤 台文學會：語文教育改革的起步? 國文科文白比調降 國文師：學生得靠補習?

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場地協力／台北福華大飯店執行團隊／記者羅建怡、沈佩臻、陳睿中、魏妤庭暌違多年，聯合報今年再度舉辦中秋月餅評比，除了請來趙敏夙、蔣艷蓉、杜佳穎3位專家評分，同時更結合Facebook粉絲團《udn走跳世界》的「超認真試吃」系列精神，預先在粉絲團上進行「素人試吃評比募集」，抽出10位網友一起完成這項活動。本次邀請北中南共16家飯店推出各1款代表月餅禮盒，同場加映4家老店業者經典月餅禮盒，由13位評審根據外皮、內餡、整體美味、經典度、創意度及禮盒外觀吸睛度進行評分。綜合專家、素人各項評分，飯店組由台北萬豪廣式月餅、台北晶華創意款月餅、圓山飯店廣式月餅「映月雅致」、寒舍集團廣式月餅「璀艷?翫月」及美福飯店廣式月餅「鵲月在心」奪下總分前5名（未依名次排序），綜觀整體仍以廣式月餅壓倒性備受青睞，老店組則是美心流心奶黃月餅表現最佳。專家認為，相較歷年，今年創意力較不足，大多回歸傳統經典。◎飯店組TOP5（未依名次排序）台北萬豪酒店廣式月餅／手工精緻月餅禮盒(XO醬蛋黃、白蓮蓉蛋黃、干邑桂圓蛋黃、柚香伯爵蛋黃)台北萬豪酒店月餅－干邑桂圓蛋黃月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 趙敏夙：蓮蓉很香，用傳統花生油炒製，皮薄餡豐。杜佳穎：皮餡比例調配剛好。網友追驢：內餡鹹鹹的、不膩口，讓人一口接一口，外觀看起來普通，但可以吃到真材實料。晶華酒店創意款月餅／娜滋特Nusstorte瑞士焦糖核桃酥(奶油原味、黑糖及薑汁餅皮，在焦糖、核桃果仁為主的餡料中，加入鳳梨餡)台北晶華酒店月餅－奶油原味月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 蔣艷蓉：鳳梨餡具有古早味，且甜味適中。趙敏夙：餅皮奶油加香草風味不錯，堅果香脆，外型用夾心餅乾方式呈現有創意。網友洪貝塔：真的是「餅」耶，（薑汁餅皮）有些微薑味滿適合微涼夜晚食用，與一般皮包餡的做法有極大差異。圓山大飯店廣式月餅／映月雅致(蓮蓉蛋黃、XO伍仁、養生黑芝麻松子、黃金香柚、福圓紅棗、奶黃椰香)台北圓山大飯店月餅－XO伍仁月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 蔣艷蓉：鹹味層次豐富，蓮蓉口感綿密。杜佳穎：芝麻口味非常好，表皮很軟，整體美味度佳，甜度降低會更好。趙敏夙：福圓款用料足，但建議桂圓切得碎一點比較順口。XO伍仁炒餡香。網友追驢：酸甜口感給人清爽感、不膩口，較有特色。寒舍集團廣式月餅／璀艷翫月月餅禮盒(XO蛋黃、棗泥核桃、抹茶甘栗、奶黃咖哩、柚香梅凍、秘製古香)寒舍集團廣式月餅／璀艷翫月月餅禮盒。圖／摘自寒舍集團提供 分享 facebook 趙敏夙：棗泥配乳酪意外合拍，梅果凍內餡也有創意平衡甜度。蔣艷蓉：甜度適中，內餡變化多，口感細緻。杜佳穎：皮太乾，鹹口味好吃。網友追驢：咖哩口味香濃，口感皆很扎實。台北美福大飯店廣式月餅／鵲月在心禮盒(咖哩紅蘿蔔、XO醬雙黃滷肉、棗泥核桃蛋黃、奶黃柑橘、芝麻松子)台北美福飯店月餅－咖哩紅蘿蔔月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 杜佳穎：皮餡比例適中。趙敏夙：蛋黃選得不錯、香且Q，XO醬香味好。網友珊朵菈：咖哩很夠味、特別；芝麻香且不會太甜，好吃！台北福華大飯店酥皮月餅／桂月禮盒(香蘭腰果、芝麻松子、棗泥核桃、旺來火山豆、麴梅番茄、五穀蔓越莓)台北福華飯店月餅－五穀蔓越莓月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 蔣艷蓉：綠豆椪外皮搭配廣式月餅的內餡，具創意。國賓大飯店廣式月餅／金兔映月(蓮蓉蛋黃、伍仁金腿、棗泥、桂圓、金鑽鳳梨、紅豆蛋黃)國賓大飯店月餅－紅豆蛋黃月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 趙敏夙：餅皮回油表現佳，伍仁口味有果香與酸，與堅果油脂平衡，棗泥也香。長榮桂冠酒店台式月餅／長榮金采禮盒蛋黃酥、綠豆凸。長榮桂冠酒店－蛋黃酥。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 趙敏夙：綠豆凸皮乾爽、魯肉香，鹹蛋黃油脂飽滿，香味足。杜佳穎：油酥油皮製作非常好，鹹蛋黃處理很棒。台北凱撒大飯店廣式月餅／凱撒望月(極品XO、蓮蓉蛋黃、棗泥蛋黃、芝麻核桃、蘭姆葡萄核桃、香蘭松子)台北凱撒大飯店月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 趙敏夙：棗泥滑順細緻，芝麻餡偏乾。高雄中央公園英迪格酒店廣式月餅／貨櫃月餅禮盒(蓮蓉蛋黃、棗泥松子、烏豆沙核桃、養生黑芝麻、抹茶紅豆、酒釀桂圓)杜佳穎：表皮顏色非常漂亮，內餡過硬。台北老爺大酒店廣式月餅／仲秋饗月(棗泥蛋黃、蓮蓉蛋黃、抹茶黑豆、古早滷肉、紫地瓜麻糬滷肉)台北老爺大酒店月餅－古早滷肉月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 杜佳穎：內餡口味創新，餅皮偏乾。六福旅遊集團廣式月餅／四大美人月餅(西施、昭君、貂蟬、貴妃)蔣艷蓉：棗泥核桃味（昭君）較突出。六福飯店月餅－西施月餅。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 此外，飯店組各項評分項目中，晶華酒店奪下外皮、整體美味度及創意度最高分。長榮桂冠酒店「長榮金采禮盒」蛋黃酥、綠豆凸拿下內餡、經典度雙項冠軍。趙敏夙：「綠豆凸皮乾爽、魯肉香，鹹蛋黃油脂飽滿，香味足」；杜佳穎：「油酥油皮製作非常好，鹹蛋黃處理很棒」，蔣艷蓉：「蛋黃香氣十足」。達人檔案：蔣艷蓉：輔仁大學餐管系兼任講師、美食記者。評審蔣艷蓉。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 趙敏夙：飲食作家，擁有西餐丙級技術士証照，曾任台北市鳳梨酥比賽、新北市蛋黃酥比賽評審。評審趙敏夙。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook 杜佳穎：曾獲世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍、擁有烘焙食品麵包丙級/西點蛋糕麵包乙級/中式麵點酥油皮類乙級等證照、現任黎明技術學院助理教授，著有十餘本烘焙相關著作。評審杜佳穎。記者徐兆玄／攝影 分享 facebook

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